Nấm Linh Chi Đỏ (LCĐ) có nhiều công dụng, theo tài liệu “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” của Gs.Ts Đỗ Tất Lợi và tài liệu khoa học của PGs.Ts Trần Đáng Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam (VAFF), và các tài liệu nghiên cứu của Tây Y và Đông Y thì nấm Linh Chi Đỏ có khả năng: Tăng cường hệ miễn dịch, đẩy lùi các tế bào ung thư; giải độc gan, bảo vệ gan, tăng cường thải mỡ trong máu, phòng ngừa cao huyết áp, tiểu đường hạn chế cholesterol; giúp cơ thể thải loại nhanh các chất độc, mang lại giấc ngủ ngon; tốt cho hệ tim mạch; hỗ trợ điều trị các bệnh: gout, tiểu đường, các bệnh liên quan đến xương, khớp…; các bệnh liên quan đến dạ dày, tai mũi, họng…làm giảm sự mệt mỏi, giảm căng thẳng thần kinh; làm đẹp da, chống lão hóa; có tác dụng làm sạch ruột, thúc đẩy hệ tiêu hóa…
Theo các tài liệu Đông y (*) nấm Linh Chi Đỏ có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe, trong đó đặc biệt quan trọng là hoạt chất Polysacharid có khả năng ngăn ngừa phòng và hỗ trợ điều trị ung thư, tăng sức hệ miễn dịch của cơ thể, chống lại gốc oxy hóa tự do, có tác dụng đặc biệt trong việc loại trừ chất cholesterol trong máu và các thành mạch, trợ tim, lọc sạch máu, làm giảm cholesterol, giảm xơ cứng thành động mạch, thúc đẩy quá trình lưu thông máu, tăng cường tuần hoàn máu.
Vì sao nấm Linh Chi Đỏ càng to, công dụng đối với sức khỏe càng giảm?
Nấm linh chi, tên khoa học là Ganoderma lucidum thuộc họ Nấm lim (Ganodermataceae). Nấm linh chi còn có những tên khác như Tiên thảo, Nấm trường thọ, Vạn niên nhung.
- Tham khảo thêm về nấm Linh Chi Đỏ trên wikipedia
Khi sử dụng thảo dược nấm Linh Chi Đỏ (LCĐ), có người lầm tưởng cây nấm càng to thì càng có tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong tự nhiên, có những cây nấm có thể lên đến hàng chục kg, thậm chí có những cây nấm nặng trên 50kg đến 100kg, phổ biến hơn cả trên thị trường các cây nấm Linh Chi Đỏ được bán, thường nặng từ 0,3 đến vài kg.
Nấm Linh Chi đỏ được nuôi cấy bằng công nghệ sinh học
Ngày nay, nấm Linh Chi Đỏ trong tự nhiên còn, nhưng không nhiều, đa số nấm Linh Chi Đỏ bán trên thị trường được nuôi cấy bằng công nghệ sinh học. Những cây nấm thành phẩm được khai thác để bán nặng từ 0,3 đến vài kg. Người sử dụng mua về để chặt thành miếng, khúc để nấu nước uống. Hoặc các đơn vị kinh doanh thường khai thác và chế biến thành nhiều sản phẩm như trà nấm Linh Chi Đỏ, nấm Linh Chi Đỏ được nấu cao, nghiền thành bột– bột nấm Linh Chi Đỏ (**), nấm Linh Chi Đỏ được cắt lát từ tai nấm, đóng viên v.v…
Đa số các sản phẩm Linh Chi Đỏ bán trên thị trường đều được khai thác từ tự nhiên hoặc nuôi trồng bằng công nghệ sinh học. Điểm chung đều là sản phẩm được thu hoạch, khai thác, chế biến từ nấm quả thể Linh Chi Đỏ.
Ở góc độ khoa học, nấm Linh Chi Đỏ trong tự nhiên hay nấm Linh Chi Đỏ được nuôi cấy trong môi trường nhân tạo bằng công nghệ sinh học, không thể trích dẫn chung chung là loại nào tốt hơn. Muốn “nói có sách, mách có chứng”, phải dựa trên “chỉ số”, thành phần các hoạt chất có lợi cho sức khỏe của con người để đánh giá tác dụng và hiệu quả.
Với công nghệ đi đầu, Công ty TNHH Công nghệ và Dược phẩm Biocare sử dụng công nghệ tách chiết hệ sợi thể nấm Linh Chi Đỏ
Ưu điểm công nghệ tách chiết hệ sợi thể nấm Linh Chi Đỏ là gì?
Tại sao các cây nấm càng to, các hoạt chất có lợi cho sức khỏe càng ít đi? Theo các tài liệu khoa học và thực tế các kết quả xét nghiệm đã chứng minh những ưu điểm công nghệ tách chiết hệ sợi thể nấm Linh Chi Đỏ:
Vào giai đoạn sợi thể (hệ sợi), các thành phần dinh dưỡng, các hoạt chất có hoạt tính sinh dược của nấm như polysacharid, các axit amin, nguyên tố vi lượng,… và các hoạt chất có lợi chiếm hàm lượng cao nhất;
Ở giai đoạn sợi thể các polysacharid có hoạt tính sinh học cao nhất, các chất hữu cơ chưa bị phân giải để tạo quả thể;
Ở giai đoạn sợi thể vách và màng tế bào chưa bị Xenlulozơ hóa (gỗ hóa cây nấm) như giai đoạn quả thể nên các chất trong tế bào dễ dàng được giải phóng giúp con người khi sử dụng cơ thể hấp thụ nhanh, hiệu quả hơn;
Khi dùng công nghệ sinh học hiện đại ngay ở giai đoạn hệ sợi đã hạn chế được các nguyên tố kim loại nặng như đồng, chì, cacdimi… các độc tố do các nấm lạ nhiễm vào nấm mà vẫn đảm bảo có đủ các nguyên tố vi lượng hữu ích khác;
Sử dụng công nghệ sinh học cao, kiểm soát được quá trình ươm sợi nên tránh được thừa hoặc thiếu những nguyên tố vi lượng, yếu tố gây mất cân bằng sinh học. Điều này rất ý nghĩa trong đời sống sinh học vì các nguyên tố vi lượng tham gia xúc tác các phản ứng sinh học nên chỉ cần sai lệch một lượng nhỏ là có thể ảnh hưởng đến cơ thể;
Giai đoạn sợi thể các sợi nấm phát triển mạnh mẽ đã tiết ra các enzim ngoại bào để thủy phân môi trường theo hướng có lợi, làm tăng các hoạt chất có tính dược lý cao như polysacharid, axit amin, adenosine, …
Tách chiết nấm Linh Chi Đỏ ở giai đoạn sợi thể
Ở giai đoạn sợi thể, giai đoạn mà nấm Linh Chi Đỏ cho các hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người ở mức cao nhất, tùy theo từng hoạt chất, khi xét nghiệm cho chỉ số cao hơn từ 5-25 lần so với giai đoạn quả thể, đặc biệt hoạt chất Polysacharid cao hơn gấp 20-25 lần so với giai đoạn quả thể.
Chúng ta hình dung như cây giá (một giai đoạn phát triển của cây đậu), khi ăn đúng ngày sẽ rất ngon, ăn sớm sẽ không ngon, để quá ngày sẽ phát triển thành cây đậu – không thể ăn sống được.
Hay trong vòng đời của con người, tuổi thanh xuân bao giờ cũng có sức khỏe tốt hơn hẳn so với tuổi già.
Công ty TNHH Công nghệ & Dược phẩm Biocare đã thu hoạch nấm Linh Chi Đỏ ở giai đoạn sợi thể là giai đoạn cho dưỡng chất và các hoạt chất có lợi cao nhất trong vòng đời của cây nấm Linh Chi Đỏ.
Thạc sĩ Nguyễn Ngọc Nghiệp + Chuyên gia sinh học Nguyễn Tiến Dũng
Chú thích:
(*) Tham khảo các tài liệu về tác dụng của Linh Chi Đỏ:
- ‘Thần dược’ nấm linh chi
- Hướng dẫn dùng nấm linh chi đúng cách
- Tác dụng của nấm linh chi với sức khỏe – thảo mộc thần dược của Đông Y
- Tài liệu của PGS TS Trần Đáng: SÁCH THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Functional Food
- Tài liệu của GS TS Đỗ Tất Lợi: Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam
| (**) Bột Linh Chi Đỏ bán trên thị trường được các đơn vị xử lý từ quả thể nấm Linh Chi Đỏ bằng cách nấu cao – nghiền bột và trở thành sản phẩm bột nấm Linh Chi Đỏ và có thể được pha trộn với tá dược, để cho bột nấm Linh Chi Đỏ được nhuyễn.
Trong khi bột nấm Linh Chi Đỏ của Công ty TNHH Công nghệ và Dược phẩm Biocare cung cấp trên thị trường là bột được khai thác từ hệ sợi nguyên chất 100%. |
