Công ty TNHH Công nghệ & Dược phẩm Biocare là đơn vị tiên phong ở Việt Nam đã làm chủ công nghệ lên men xốp thu tách hệ sợi thể nấm ở giai đoạn hoạt chất sinh học cao nhất.
Để hình dung ưu điểm vượt trội của công nghệ tách chiết hệ sợi thể nấm của các loài nấm thảo dược và cá loài nấm được nuôi trồng thông thường, chúng ta xem hình ảnh so sánh sự khác nhau của loài nấm Linh Chi Đỏ. Xem ảnh:



Tương tự như vậy, là các loài nấm thảo dược như: nấm Đông Trùng Hạ Thảo, nấm Vân Chi, nấm Hầu Thủ…


Tương tự như vậy, tất cả các loài nấm do Biocare sản xuất như: nấm Hầu Thủ, nấm Vân Chi… đều là nấm được tách chiết ở dạng hệ sợi.
Công nghệ tách chiết sợi thể nấm đã tạo ra các dòng nấm có những ưu điểm vượt trội:
– Vào giai đoạn sợi thể (hay hệ sợi), các thành phần dinh dưỡng, các hoạt chất có hoạt tính sinh dược học của nấm như polysacharid, các axit amin, nguyên tố vi lượng,… đa dạng nhất và chiếm hàm lượng cao nhất;
– Ở giai đoạn sợi thể các polysacharid có hoạt tính sinh học cao nhất, các chất hữu cơ chưa bị phân giải để tạo quả thể;
– Ở giai đoạn sợi thể vách và màng tế bào chưa bị Xenlulozơ hóa như giai đoạn quả thể nên các chất trong tế bào dễ dàng được giải phóng giúp cơ thể hấp thụ nhanh và hiệu quả hơn;
– Khi dùng công nghệ sinh học hiện đại ngay ở giai đoạn hệ sợi đã hạn chế được các nguyên tố kim loại nặng như đồng, chì, cacdimi… các độc tố do các nấm lạ nhiễm vào nấm mà vẫn đảm bảo có đủ các nguyên tố vi lượng hữu ích khác;
– Sử dụng công nghệ sinh học cao, kiểm soát được quá trình ươm sợi nên tránh được thừa hoặc thiếu những nguyên tố vi lượng, yếu tố gây mất cân bằng sinh học. Điều này rất ý nghĩa trong đời sống sinh học vì các nguyên tố vi lượng tham gia xúc tác các phản ứng sinh học nên chỉ cần sai lệch một lượng nhỏ là có thể ảnh hưởng đến cơ thể;
– Giai đoạn sợi thể các sợi nấm phát triển mạnh mẽ đã tiết ra các enzim ngoại bào để thủy phân môi trường theo hướng có lợi, làm tăng các hoạt chất có tính dược lý cao như polysacharid, axit amin, adenosine, …Đặc biệt trong đó, polysacharid cao gấp 20-25 lần so với giai đoạn quả thể.
Để dễ hình dung, người sử dụng có thể hình dung cây giá và cây đậu xanh. Cây giá và cây đậu xanh là các giai đoạn phát triển khác nhau của cây đậu xanh. Với cây giá chúng ta ăn sống rất ngon và có nhiều dưỡng chất, tuy nhiên đến giai đoạn cây đậu xanh, thì không thể ăn sống được nữa. Do lượng dưỡng chất trong cây giá chuyển hóa thành mạch Xenlulozơ của cây đậu xanh.
Với các loại nấm của Biocare sản xuất đều được khai thác ở dạng hệ sợi nên đảm bảo lượng hoạt chất có lợi cho sức khỏe con người cao nhất trong vòng đời của cây nấm. Các loại nấm này được dùng làm nguyên liệu đầu vào để sản xuất các sản phẩm đạt chất lượng như Vinmen, Vinwomen.
Thạc sĩ Sinh học Nguyễn Ngọc Nghiệp